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    中溫а-淀粉酶(食品添加劑)

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    案例描述

    中溫a-精制淀粉酶是由枯草芽孢桿菌經液體深層發酵提取而成。該產品為液體劑型,適用于生物制藥、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、發酵工業、果汁、紡織等行業。

    產品特性:
    1、 作用方式:本產品能隨機水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4葡萄糖苷鍵。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降,水解生成糊精及少量葡萄糖 和麥芽糖等。

    2、產品規格:2000u/ml

    3、鈣離子對酶活力的影響:該產品的反應環境要求鈣離子的存在,鈣離子能夠保持酶分子的活力,本產品反應環境中鈣離子的濃度應在150~250mg/kg。
    4、P H: PH范圍: 5.5~7.5, 最適PH范圍6.0~7.0
    5、溫度:最適作用溫度60~75℃之間。隨著溫度的升高,其反應速度加快,但失活也快,溫度低可以適當延長反應時間。

    參考用量:一般按每克淀粉用4-10個單位計算。

    執行標準:GB8275-2009

    包裝、保存:塑料桶包裝,25公斤/桶或按要求包裝,標準酶存活率 六個月90%以上。

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